طرز تهیه باسلوق گردویی به روش بازاری + نکات کلیدی و فوت و فن‌ها
اگر به دنبال یک دستور حرفه‌ای برای طرز تهیه باسلوق گردویی هستید که طعم و شکل نهایی آن درست مثل نمونه‌های بازاری باشد، جای درستی آمده‌اید. در این مقاله، مرحله به مرحله تهیه باسلوق گردویی را با تمام جزئیات آموزش می‌دهیم تا بتوانید این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار را به راحتی در خانه درست کنید.
باسلوق نارگیلی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- آب کردن چربی اطراف شکم
- افزایش سطح انرژی بدن
باسلوق گردویی؛ شیرینی محبوب مجالس ایرانی
باسلوق یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در انواع مختلف تهیه می‌شود. نوع باسلوق گردویی به خاطر طعم خاص گردو و لطافت بافتش، همیشه جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و پذیرایی‌ها دارد. اگر تا امروز فقط باسلوق را از بازار خریداری می‌کردید، حالا وقت آن است که خودتان دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه باسلوق گردویی خانگی
برای شروع، ابتدا مواد اولیه مورد نیاز برای این دسر سنتی را آماده کنید:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| نشاسته | 1 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | نصف لیوان |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل برای تزئین | به میزان لازم |
| گردو (نصف شده یا خرد شده) | به میزان لازم |
| پلاستیک یا کاغذ روغنی | برای کف ظرف |
طرز تهیه باسلوق گردویی مرحله به مرحله
مرحله اول: ترکیب نشاسته و آب
برای شروع طرز تهیه باسلوق گردویی، نشاسته را در یک کاسه بزرگ ریخته و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط حدود ۱۵ دقیقه استراحت کند تا نشاسته به خوبی در آب حل شود. سپس با یک همزن دستی آن را هم بزنید تا کاملاً یکدست و بدون گلوله شود.
باسلوق میکس
- هیدراته نگه داشتن بدن
- بهبود کلسترول خون
- دفع باکتری ها و ویروس های بدن
مرحله دوم: اضافه کردن شکر و آب بیشتر
در این مرحله، دو لیوان آب باقیمانده و شکر را به ترکیب نشاسته اضافه کنید. دوباره با همزن دستی مخلوط را هم بزنید تا ترکیب یکدست شود. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
نکته: استفاده از حرارت ملایم باعث می‌شود باسلوق شما کاملاً شفاف، لطیف و بدون بوی خامی باشد که یکی از رازهای اصلی طرز تهیه باسلوق گردویی بازاری محسوب می‌شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی ژلاتین
در همین حین، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ترکیب کرده و روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا کاملاً حل شود. سپس ژلاتین آماده‌شده را به مواد در حال پخت اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً جذب شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها
وقتی مواد شما غلظتی شبیه فرنی سفت پیدا کرد، گلاب و وانیل را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید. این ترکیب باعث می‌شود عطر و طعم باسلوق گردویی شما بی‌نظیر شود.
مرحله پنجم: شکل‌دهی و تزئین باسلوق
کف یک سینی یا ظرف مستطیلی را با پلاستیک یا کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن کمی پودر نارگیل بپاشید تا باسلوق به ظرف نچسبد. مخلوط داغ را داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر صاف کنید. پس از خنک شدن، روی مواد را نیز با پودر نارگیل بپوشانید.
سپس ظرف را به مدت حداقل ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا باسلوق کاملاً سفت و آماده برش شود.
مرحله ششم: برش و پر کردن با گردو
بعد از سرد شدن، باسلوق را به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و در وسط هر قطعه، یک تکه گردو قرار دهید. می‌توانید گردو را داخل باسلوق قرار داده و آن را مانند شکلات پیچیده یا به صورت لقمه‌ای سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه باسلوق گردویی حرفه‌ای
از نشاسته گل یا نشاسته سفید مرغوب استفاده کنید تا شفافیت و لطافت بیشتری داشته باشید.
میزان شکر را بسته به ذائقه‌تان می‌توانید کم یا زیاد کنید.
برای رنگی شدن باسلوق، می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی طبیعی مثل زعفران یا آب لبو اضافه کنید.
هرگز از حرارت زیاد استفاده نکنید، چون باعث می‌شود باسلوق ته‌گرفته یا گلوله‌گلوله شود.
چرا باسلوق گردویی خانگی؟
تهیه باسلوق گردویی در منزل نه تنها اقتصادی‌تر است، بلکه می‌توانید از کیفیت مواد اولیه مطمئن باشید. همچنین طعم آن را دقیقاً مطابق سلیقه خودتان تنظیم می‌کنید و از خوردن آن لذت می‌برید.
باسلوق گل محمدی
- مبارزه با خشکی پوست
- کنترل دیابت
- تقویت سیستم ایمنی بدن
جمع‌بندی: طرز تهیه باسلوق گردویی خوشمزه و ساده در خانه
با رعایت نکات گفته شده، شما می‌توانید به راحتی باسلوقی خوش‌طعم، بافتی نرم و ظاهری زیبا درست کنید. حالا دیگر نیازی به خرید از بیرون نیست! با این دستور، طرز تهیه باسلوق گردویی مثل شیرینی‌فروشی‌ها را در خانه تجربه کنید.
پیشنهاد ویژه
اگر به دنبال خرید شیرینی‌های سنتی باکیفیت و آماده هستید، پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه نقل و حلوای قاسمی دیدن کنید. مجموعه‌ای از محصولات سنتی خوشمزه در انتظار شماست!
