طرز تهیه لوکوم ترکیه ای چیست؟

مرحله سوم

در این مرحله باید مخلوط نشاسته را به صورت متداوم با قاشق چوبی هم بزنیم تا کمی غلیظ شود و حالتی شبیه به فرنی به خود بگیرد. پس از اینکه نشاسته به غلظت رسید شکر را اضافه می کنیم و حرارت را کمی بیشتر می کنیم.

بیشتر بدانید: خرید لوکوم پسته ای از فروشگاه اینترنتی نقل قاسمی

مرحله چهارم

پس از اینکه شکر به طور کامل آب شد، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و هم زدن را ادامه می دهیم تا رنگ مواد یکدست شود. وقتی غلظت مواد به حدی رسید که کمی سفت شد، مخلوط ژلاتین را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه ژلاتین به خوبی با مواد ترکیب شد، کره را اضافه می کنیم و تاز مانی که مایه لوکوم کاملا حالت دار و سفت شود مواد را ترکیب می کنیم. مراحل مخلوط کردن مایه لوکوم از ابتدا تا انتها حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد.

مرحله ششم

پس از اینکه مایه لوکوم آماده شد مغز پسته را اضافه می کنیم و حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم و مواد را کمی مخلوط می کنیم تا مغز پسته ها به صورت یکدست در مایه لوکوم پخش شوند. حالا یک قالب مکعبی را با روغن چرب می کنیم.

مرحله هفتم

سپس یک لایه پلاستیک داخل ظرف قرار می دهیم و روی پلاستیک را هم با روغن چرب می کنیم. در ادامه مایه لوکوم را داخل قالب می ریزیم، سپس روی لوکوم را با یک دستکش پلاستیک چرب شده به صورت یکدست صاف می کنیم.

مرحله هشتم

در این مرحله قالب را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا لوکوم خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج می کنیم، سپس لوکوم را از قالب خارج کرده و به شکل مکعب هایی با قطر ۱٫۵ سانت برش می زنیم.

مرحله نهم

در صورت تمایل می توانیم برای خوشمزه تر شدن لوکوم ها از پودر نارگیل به جای آرد استفاده کنیم. ماندگاری این شیرینی در ظرف در بسته در دمای محیط ۱ هفته است.